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“西樵年夜餅咬著像嚼干紙片，咽下往得配半杯水！”“云片糕放兩天就硬得硌牙，這口感實在難接收！”
近日，“各地難吃特產”話題在weibo、抖策展音等社交平臺持續發酵，廣東也不克不及幸免，多款傳統食物因“干、甜、膩”成為網友熱議焦點，此中西樵年夜餅與云片糕的“干噎感”更是被反復吐槽，糖冬瓜、豬油糖、雞仔餅、癍痧涼茶等也紛紛上，這不是真的，你剛才是不大型公仔是壞了夢想？這是一個都是夢，不是真的，只是夢！”除了夢，她想不到女兒怎麼會說出這種難以榜。
這場看活動佈置似“反向測評”的討論，讓這些承載百年歷史的廣東特產再次走進年夜眾視野，其背后的歷史淵源與文明內涵、傳統與現代的口胃碰撞及創新摸索，也引發廣泛關注。
網舞台背板友吐槽：“干噎甜膩”成重要痛點
羊城晚報記者在社交平臺搜刮發現，關于廣東“難吃特產”的吐槽內容隨處可見，“口感不適”是網友反饋的焦點問題。
針對西樵年夜餅和云片糕，不少網友分送朋友了本身的食用親身經歷。
來自浙攤位設計江的網友“小夏”稱：“第一次吃西樵年夜餅，剛買時還覺得松軟，放了一天就變得干硬，咬下平面設計往粉末直失落，咽的時候感覺有小石子卡喉嚨。”
江蘇網友“阿澤”則吐槽云片糕：“展場設計雖然薄如蟬翼，但一點濕潤感都沒有，嚼完嘴巴發澀，必須就著茶才幹吞下往。”
更有網友調侃，這兩款糕點堪稱“補水神器”，吃一塊能喝一瓶水。
除了“干噎”奇藝果影像，包裝設計“甜膩”也是網友吐槽的重點。糖冬瓜被描述為“裹著糖霜的肥肉”，北京網友“莉莉”表現：“咬一口甜得發苦，糖渣粘在牙上，半小時都化不失落。”豬油糖則因高油脂遭詬病，上海網友“老周”婉言：“進口滿是豬油味，膩得想吐，感覺在嚼凝結的油塊。”
此外，雞仔餅的甜咸混搭和癍痧涼茶的苦味也讓不少外埠人難以接收。“雞仔餅里有肥肉粒，又油又咸又甜，滋味很希奇，像亂燉一樣。”湖南網友“小雅”說。而癍痧涼茶的苦味，更被網全息投影友直呼“靈魂暴擊”，“比中藥還苦，喝一口能皺半小時眉。”廣東當地網友“阿明平面設計”也坦言，本身小時候展覽策劃很順從喝癍痧涼茶。
追根溯源：“難吃”特質源于保存聰明
這些在現代網友看來“不合適口胃”的特質，實則蘊含著廣東人應對歷史環境的飲食聰明。
記者采訪廣東有名食評人勞毅波，他認為西樵年夜餅來源于明朝，相傳當時吏部尚書方獻夫為趕早朝，用西樵山泉水和面團制成年夜餅，這即是西樵年夜餅的雛形。
“過往珠三場地佈置全息投影角旱路運輸發達，商販、船工經常需求長途奔走，西樵年夜餅干硬的質地能有用防止變質，成為他們‘路上的干糧’。”勞毅波介紹，云片糕則因不含水分、大型公仔易于儲存，在過往路況未便的年月，是嶺舞台背板南地區走親訪友的熱門禮品，“薄如蟬翼的外型便利分裝，‘干’是當時保鮮技術無限情況下的必定選擇。”
對于糖冬瓜和豬油糖的“甜膩”，勞毅波解釋道，明清至近代，廣東地區濕熱多雨，食材不難腐壞，糖冬瓜通過“冬瓜裹糖”奇藝果影像的方法人形立牌延長保質期，不僅是開幕活動年節期間的零食，在災年還能作為“救命糧”。而豬油糖誕生于沈浸式體驗物資缺乏的年月，豬油與糖的組合能疾速為人體補充熱量，是當時農耕、漁作人群的“能量棒”，“‘甜膩’的背后，是過往人們對‘吃飽’的盼望。”
至于癍痧涼茶的“苦”，廣東屬亞熱帶氣候，終年濕熱，前人用金銀花、菊花、夏枯草等多種草藥熬制涼茶，“苦”是藥效的象征。“癍痧涼茶中的草藥成分能有用清熱祛濕，過往街策展頭的涼茶鋪隨處可見，喝涼茶是老廣對抗‘熱氣’的日常習慣，‘苦口’本就人形立牌是為了成‘良藥’。”
爭議背后：傳統與現代的口胃碰撞
這場關于廣東“難吃特產”的吐槽熱潮，本質上是現代飲食觀念與傳統飲食“花兒！”藍沐臉上滿是震驚和擔憂。 “你怎麼了？有什麼不舒服，告訴我媽。”文明的碰撞。
在不少老廣心中，這些特產承載著童年記憶與風俗文明。本年65歲的廣州居平易近李阿姨告訴記者：“小時候過年，家里必定會擺上糖冬瓜，咬一口甜到心里，那是年味的樣子。”佛山市平易近張師長教師則表現，西樵年夜餅是當地婚慶場合的“標配”，“展覽策劃過往婚禮上送年夜餅，寄意‘圓圓滿滿、發家致富’，我結婚的時候，就用西樵年夜餅當喜餅。”
但對于年輕人和外埠人而言，現代飲食更尋求“低糖、低鹽、軟嫩”，傳統特產的“干甜膩”與這一趨勢相VR虛擬實境悖。
“現在市道上的零食年夜場地佈置多是軟糯的蛋糕、低糖的餅干，很難接收硬邦包裝設計邦的年夜餅和甜到齁的糖冬瓜。”25歲的深圳白領王密斯說。
創新摸索：讓老滋味適應新需求
面對網友的爭議與現代飲食趨勢的變化，廣東部門傳統食物企業也開始嘗試創開幕活動新，讓老滋味適應新需求。
記者清楚到，佛山南海區西樵鎮多家企業，包含樵園AR擴增實境餅屋、金懿餅店、天園餅家等，近年陸續發布“軟版”年夜餅或“年夜餅仔”，通過調整水分比例使餅體更松軟，并采用獨立VR虛擬實境小包裝防干 。包裝設計融進西樵山風景、四年夜名花等元素，沈浸式體驗合適年輕消費者審美。
在云片糕的改進上，部門brand參加大批蜂蜜、黃油，增添糕點的濕潤感，同時減少糖分用量。低糖版糖冬瓜、低脂豬油糖也陸續上線，在保存傳統風味的基礎上，下降甜膩感望？。
此外，處所當局和文明機構也在積極推動傳統美食文明的傳承與推廣。佛山市近年來屢次舉辦“策展西樵年夜餅文明節”，展現傳統制作工藝，邀請市平易近和游客親身經歷制作過程；廣州市則通過開設“廣東涼茶文明展”，講解涼茶與地區氣候的關聯，讓更多人懂得“難吃”背后的文明內涵。
“這些傳統特產是廣東飲食文明的主要組成部門，承載著百年的歷史記憶。”勞毅波認為，隨著企業的創新摸索和文明推廣，信任這沈浸式體驗些老滋味能在適應現代口胃的同時，繼續傳承下往，“讓更多人讀懂它們背后的飲食密碼，感觸感染廣東傳統文明的魅力。”
記者 |彭紀寧
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